Отправлено: 08.10.13 10:33. Заголовок: Красиво ЕСТЬ не запретишь)))

 Отправлено: 08.10.13 10:37. Заголовок: О,Ирина ......Вам зе..

О,Ирина ......Вам зеленый свет в эту тему ))))) Ждем от Вас новенького и вкусненького)))

 Отправлено: 08.10.13 10:39. Заголовок: Девчата, извиняйте з..

Девчата, извиняйте за качество фото, на планшетке есть программка, в которой периодически выкладывают разные "вкусные" картинки. Я с планшетки гружу на свою почту, чтобы потом зайти на большой компьютер и загрузить фото уже с него на форум - качество теряется (((



Как вам такие цветочки из сосисек и яичницы?

 Отправлено: 08.10.13 10:40. Заголовок: Кстати ,часто попада..

Кстати ,часто попадаются рецепты на тему ,как перед "супер страстной ночи" правильно накормить мужчину ,чтобы воспылать в нем нужное желание...... Мой мужчина не правильный ..... все те блюда с активным добавлением необходимого белка ,вызывают у него чувство сильного насыщения и соответственно клонит его только в сон)))) А ВЫ что-нибудь уже проверенно экспериментировали ?

 Отправлено: 08.10.13 10:41. Заголовок: Чайник:) цветочки из..

Чайник:) цветочки из яичницы и сосисок оригинально ))) Нужно попробовать как-нибудь )))

 Отправлено: 08.10.13 10:43. Заголовок: Для детворы ))) htt..

Для детворы )))

 Отправлено: 08.10.13 10:45. Заголовок: Последняя картинка н..

Последняя картинка не очень большая?

Да, надеюсь в этой теме будут не только веселые картинки, но и что-то посолидней)))

 Отправлено: 08.10.13 10:46. Заголовок: давай еще варианты д..

давай еще варианты детских блюд .....Мой ребенок плохо ест ,но такая красотища его заинтересует однозначно)))

 Отправлено: 08.10.13 11:05. Заголовок: Aleselina пишет: О,..

Aleselina пишет:

цитата:

О,Ирина ......Вам зеленый свет в эту тему ))

Плюсую
Да же посещает подла мыслишка, а не спереть ли тему с рецептами с Приморья целиком, уж больно она ценная.

 Отправлено: 08.10.13 11:08. Заголовок: Арго пишет: Да же п..

Арго пишет:

цитата:

Да же посещает подла мыслишка, а не спереть ли тему с рецептами с Приморья целиком, уж больно она ценная.

+ 1000

Ирина, welcome

 Отправлено: 08.10.13 11:20. Заголовок: Обожаю острые корейс..

Обожаю острые корейские блюда, поделюсь быстрым вкусным рецептиком острого мяса.

СВИНИНА С КИМЧИ

Понадобятся: мясо, кимчи, лук репчатый.









Мясо нарезать плоскими квадратиками, лук как захотите, кимчи квадратиками (я купила уже нарезанную).
На растительном масле обжарить мясо с луком






Когда мясо готово добавляете кимчи, перемешиваете и обжариваете ещё минут десять. Никаких специй добавлять не надо, после обжаривания с кимчи мясо будет и соленое и острое.





ГОТОВО.


На гарнир лучше всего рис.

 Отправлено: 08.10.13 11:23. Заголовок: Арго пишет: Да же п..

Арго пишет:

цитата:

Да же посещает подла мыслишка, а не спереть ли тему с рецептами с Приморья целиком, уж больно она ценная.

Маша, сопри пожалуйста, это же застрелиться, все сначала вставлять. К тому же там ещё куча интересных рецептов от девчонок.

 Отправлено: 08.10.13 11:26. Заголовок: Чайник:) Оксана, тож..

Чайник:) Оксана, тоже очень люблю такие картинки, даже книга такая есть, НО.. делать так очень лень, вот и любуюсь просто картинками))) Очень завидую активным, шустрым женщинам, для которых ВСЁ не проблема, и частенько думаю: "Ну почему я такая лентяйка?"

 Отправлено: 08.10.13 11:28. Заголовок: Aleselina пишет: О,..

Aleselina пишет:

цитата:

О,Ирина ......Вам зеленый свет в эту тему ))))) Ждем от Вас новенького и вкусненького)))

Арго пишет:

цитата:

Плюсую

Чайник:) пишет:

цитата:

Ирина, welcome

Девочки, спасибо, приятно)))

 Отправлено: 08.10.13 14:43. Заголовок: Оксана, какая красот..

Оксана, какая красота! Надо обязательно попробовать!

 Отправлено: 08.10.13 17:53. Заголовок: IRINA пишет: , тоже..

IRINA пишет:

цитата:

, тоже очень люблю такие картинки, даже книга такая есть, НО.. делать так очень лень, вот и любуюсь просто картинками)))

Плюсую!!! Такая красота, а руки не доходят)))
Ирина, спасибо за рецепт, ОЧЕНЬ аппетитно выглядит Надеюсь, это только первая ласточка

"НЕподарок" пишет:

цитата:

какая красота!

Спасибо, мне тоже очень нравится, особенно цветочки из сосисок! Кто б их еще мне сделал?

 Отправлено: 08.10.13 20:00. Заголовок: Чайник:) пишет: Для..

Чайник:) пишет:

цитата:

Для детворы )))

шикарно) для какой детворы вся эта красота, если не секрет ?))

 Отправлено: 09.10.13 10:06. Заголовок: Sprite пишет: для к..

Sprite пишет:

цитата:

для какой детворы вся эта красота, если не секрет ?))

Для любой))) от трех лет до ... Я и в сорок с удовольствием такое съем))) А моей дочке - восемь, когда увидела эти картинки, сама воспылала желанием что-нибудь приготовить

 Отправлено: 22.12.13 22:52. Заголовок: http://content.foto...

 Отправлено: 22.12.13 22:56. Заголовок: http://content.foto...

 Отправлено: 22.12.13 22:59. Заголовок: http://content.foto...

 Отправлено: 23.12.13 07:26. Заголовок: Чайник:) Оксана, сел..

Чайник:) Оксана, селёдка в шубе, просто обалденно [взломанный сайт]

 Отправлено: 23.12.13 08:44. Заголовок: Здорово)))))..

Здорово)))))

 Отправлено: 23.12.13 15:25. Заголовок: IRINA, Mickey, спаси..

IRINA, Mickey, спасибо!

 Отправлено: 23.12.13 17:57. Заголовок: Все очень красиво и ..

Все очень красиво и оригинально! Здоровски!

 Отправлено: 16.01.14 11:45. Заголовок: Кто знает рецепт НАС..

Кто знает рецепт НАСТОЯЩЕГО Наполеона, в котором много-много-много пластиков?

 Отправлено: 16.01.14 11:49. Заголовок: Уже сейчас к д.р. го..

Уже сейчас к д.р. готовитесь?)))))

 Отправлено: 16.01.14 11:55. Заголовок: Неее, тортика сейчас..

Неее, тортика сейчас хочеЦА)))))

 Отправлено: 16.01.14 14:02. Заголовок: А мож, кто рецепт ов..

А мож, кто рецепт овсяного киселя сюда закинет? С какими-нить добавочками фрухтовыми и т.п.

 Отправлено: 16.01.14 15:35. Заголовок: Василечек лошадок об..

Василечек лошадок объедать собрались?

 Отправлено: 16.01.14 15:40. Заголовок: Арго пишет: лошадок..

Арго пишет:

цитата:

лошадок объедать собрались?

Я столько не съем

 Отправлено: 16.01.14 23:24. Заголовок: про овсяный кисель п..

про овсяный кисель поддержу вопрос)) ребенку 9 мес. говорят оооочень полезная штука...

 Отправлено: 16.01.14 23:40. Заголовок: Арго Есть такой ва..

Арго

Есть такой вариант, взяла в свое время из кулинарной группы на Одноклассниках

яйца,
150 мл воды,
300 г сливочного масла,
1/2 ст.л уксуса 9%,
соли на кончике ножа,
600 г муки.

1 л молока,
400 г сахара,
1 пакетик ванилина,
7-8 желтков
100 г муки.

Развести воду с уксусом и перемешать. Взбить 2 яйца. Смешать яйца с водой и уксусом. Добавить соль. Перемешать. Ножом или на терке измельчить масло. На стол (или в большую миску) насыпать муку, сверху выложить масло. Порубить ножом. Сделать углубление и влить яичную смесь (осторожно, она может "убегать"). У нас убегала, и мы ловили его в четыре руки
Замесить тесто. Разделить тесто на 12 кусочков, сформировать шарики, выложить на тарелку и накрыть пищевой пленкой. Убрать на час в холодильник.
Крем. Литр молока довести до кипения. Желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку, перемешать. Смешать полученную смесь с молоком. На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до загустения. Шарики теста очень тонко раскатать на пергаментной бумаге. Приложить форму (крышку от кастрюли, тарелку) и по контуру обрезать ножом лишнее тесто. Будущий корж наколоть вилкой (чтобы корж при выпекании не вздулся). Лишнее тесто оставляем на пергаменте и тоже запекаем. Корж выпекать при температуре 180 градусов примерно 7-10 минут, до золотистого цвета.
Коржи смазать кремом. Смазать также верхний корж и бока. Обрезки собрать. Измельчить толкушкой или в блендере. Посыпать верх торта и поставить торт Наполеон на 5-7 часов в холодильник.


Сама не пробовала еще, не дошла. Но на прилагаемом к нему фото много-много пластиков

 Отправлено: 17.01.14 00:51. Заголовок: Арго пишет: Кто зна..

Арго пишет:

цитата:

Кто знает рецепт НАСТОЯЩЕГО Наполеона, в котором много-много-много пластиков?

Специально для Маши.
....Итак.
Тесто для коржей: советую печь из половины порции ингридиентов, иначе у плиты и поляжете... Я на НГ сдуру замесила тесто по полной- пекла-пекла, после 16 коржа несколько охренела и из оставшегося налепила печенек...
Мука-3 кг
Маргарин 5 пачек по 200 гр(именно маргарин-масло не подойдёт, получится совсем не то)
Посечь ножом с мукой.
В отдельной миске берём 4 яйца, 2,5 стакана кефира или воды, соль 1 ч.л, уксус 4 ч.л. Перемешиваем и соединяем с мукой и маргарином. Замешиваем тесто. Затем раскатываем коржи-желательно потоньше. У меня получаются примерно 2 мм. Каждый корж потыкать вилкой. Я перекладываю корж на протвень при помощи скалки: наматываю на неё и разворачиваю уже на протвине. Выпекать в разогретой духовке (примерно 200 градусов) пока не зарумянится. У меня печётся где-то минут 5-8. Пока печётся один корж мы раскатываем следующий. Готовые коржи получатся вздутые-но это ничего страшного,так и должго быть.
Крем:
Молоко- 4 литра
Мука -16 ст.ложек
Сахар-4 стакана
В небольшом количестве молока размешиваем муку, доливаем оставшееся молоко и на медленном огне доводим практически до кипения,затем ложим туда масло и доводим до кипения. Заварной крем готов.
Промазываем коржи кремом, последний корж ломаем в крошки и посыпаем последний слой крема. Затем накрываем торт плёнкой и равномерно придавливаем чем нибудь сверху(я это делаю доской). Убираем в холодильник до утра.
Мороки с тортом конечно много,но оно того стоит! Его хочется есть ещё и ещё
Сколько раз пекла-ни разуне сфотала, пока думала-было уже нечего....

 Отправлено: 17.01.14 00:59. Заголовок: Бетховен Спасибо, по..

Бетховен Спасибо, попробуйте испечь обязательно [взломанный сайт]
Ольга М Да, это то что надо, рецепт из детства, спасибо при спасибо
Завтра буду печь))) Бабушка моя любимая мне всегда на дни рождения пекла, сейчас уже старенькая совсем, пора самой учиться)))

 Отправлено: 17.01.14 01:01. Заголовок: Новогодние коржи ht..

Новогодние коржи

Разделила на две порции и сделала два Наполеона
А это печеньки из оставшегося теста

Печеньки получились жестковаты-для них это тесто не подходит. Но зато формочки обновили.

 Отправлено: 17.01.14 01:05. Заголовок: Маша,расскажи потом ..

Маша, не за что! Расскажи потом как получился! Некоторые пугаются и не хотят заморачиваться. Но,главное начать-потом на "ура" будешь печь [взломанный сайт]

 Отправлено: 17.01.14 02:00. Заголовок: Ольга М Да, рецепт и..

Ольга М Да, рецепт из детства)) Ну как же его заморочно готовить, и какой же он вкусный [взломанный сайт] Надо будет тоже как нибудь решиться приготовить, тем более это любимый торт мужа, который готовила его мама, именно с заварным кремом. Надо будет сравнить Ваш рецепт со своей кулинарной тетрадкой со времен школы))

 Отправлено: 17.01.14 02:25. Заголовок: IRINA,ваш рецепт тож..

IRINA,ваш рецепт тоже интересно почитать.

 Отправлено: 17.01.14 07:23. Заголовок: Ольга М Самой интере..

Ольга М Самой интересно стало, полезу сегодня на чердак тетрадь искать))

 Отправлено: 17.01.14 09:11. Заголовок: я вчера в эту тему с..

я вчера в эту тему с работы зашла, перед обедом... чуть слюной не захлебнулась)))

 Отправлено: 07.08.14 19:03. Заголовок: Понравился рецепт с ..

Понравился рецепт с сайта газеты "Моя семья"
«ЗЕЛЕНЫЕ» ПЕЛЬМЕНИ
26.04.2012 00:00
«Зеленые» пельмениМои родные и друзья любят пельмени, которые я готовлю летом и осенью. Тесто такое же, как и в обычных пельменях, а начинка – из шинкованной зелени. Это щавель, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук, мята.

Шинкую, солю, посыпаю перцем, хорошо перемешиваю. Начиняю пельмени, варю их, как обычно, и подаю со сметаной. Вкусно, полезно, дешево и всем доступно! Летом, когда жарко, у меня лично на мясное аппетит пропадает, и такие пельмешки – самое то. Тесто вкусненькое и набор зелени. Нам именно со сметаной нравится. Знаю только одного человека, который, отведав «зеленых» пельменей, носик покривил. Остальным всем нравились.

Я еще иногда в зелень рубленное крутое яйцо добавляю. Под настроение. И варить, конечно же, в подсоленной воде. Как же без соли? И в тесто соль добавлять, и в начинку. Только не переборщить.

п.с. Думаю фри или жаренные они вообще бесподобны будут)))

 Отправлено: 11.09.14 07:27. Заголовок: Так как считаю себя ..

Так как считаю себя человеком воспитанным и откровенно хамить без всякой на то причины не вижу смысла, поэтому разговор про сыры переношу в раздел по теме)))


Василечек пишет:

цитата:

Про сыр специально завела. Хочу спросить. Как называется (сорт) сыр, у которого огромные такие дырки? Он мне эстетически нравится))) И подскажите, плиз, ещё название такого сыра. Давно такой в магазине не вижу. Мягкий, слабосоленый, бледный, без дырок. На ценнике вроде "Сливочный" было написано, но это давно было, могу ошибаться. Помню точно только то, что слово было русского происхождения))))) (сыр очень люблю, а в сортах не сильна)))

Это может быть и Маасдам, и Эмменталь, и другие))

 Отправлено: 11.09.14 07:30. Заголовок: Василечек пишет: ..

Василечек пишет:
" (сыр очень люблю, а в сортах не сильна)))"

"Кроме молока, в состав сыра может входить сычужный фермент или кислота, под действием которой молоко свёртывается (сычужные или кисломолочные сыры). Во время созревания в сыре могут действовать различные виды плесени, микроорганизмов или бактерий. Иногда в головку сыра подсаживаются сырные клещи или даже личинки червей. В колонке "Закваска" указан тип заквашивающего элемента, а также вид бактерий или иных микроорганизмов, добавляемых при производстве сыра (как правило, во время созревания)."

 Отправлено: 11.09.14 07:38. Заголовок: Ирина, после этого и..

Ирина, после этого и сыра больше не хочется

 Отправлено: 11.09.14 07:44. Заголовок: А Адыгейский - мягк..

А

Адыгейский - мягкий сывороточный сыр с кисломолочным вкусом и творожистой консистенцией.
Альметте - свежий (похожий на творог) немецкий сыр с добавками - зеленью, чесноком.
Альпидамер - австрийский полутвердый сыр с очень крупными дырочками.
Альпинланд - австрийский полутвердый сыр в желтой восковой оболочке, с очень нежным вкусом.


Альпцирлер - австрийский полутвердый сыр с красной корочкой.
Амадеус - австрийский полутвердый сыр ярко-желтого цвета в белой оболочке с рельефным изображением креста.
Аперифрэ - свежий, похожий на творог, сыр, который изготавливают в виде маленьких кружочков, которые удобно накалывать шпажкой. Аперифэ подают к напиткам-аперитивам.
Аседа - шведский твердый сыр.
Атлет - эстонский твердый сыр с кисловатым вкусом.


Б

Бакштейн (лимбургский сыр) - в переводе с немецкого - 'кирпич'. Мягкий сыр из коровьего молока с характерным ароматом, изобретенный в Бельгии, сейчас особенно популярен в Германии и Австрии. А. Пушкин в 'Евгении Онегине' назвал этот сыр 'живым', видимо, за сильный запах. Балтиос - литовский твердый сыр.
Банон - круглый мягкий французский козий сыр небольших размеров, его продают обязательно завернутым в каштановые листья. Легенда гласит, что римский император Антони Пий (86-161) якобы так увлекся этим сыром, что умер от несварения желудка, однажды съев его слишком много.
Белок (сыр Белокского аббатства) - овечий сыр из Франции, рецепт которого изобрели монахи-бенедиктинцы в XIX в. Имеет характерный острый вкус, французы говорят, что он отдает одновременно жженым сахаром и долго варившимся мясным рагу.
Бёле - французский голубой сыр (с плеснью) из коровьевого молока, с острым солоноватым вкусом.
Бле-де-Кос - французский сыр (с плеснью) из коровьевого молока от различных пород. Его часто называют 'рокфором из коровьего молока'.
Блю - французский 'голубой сыр' (с плеснью) из коровьего молока от различных пород. Самый дорогой сорт в Великобритании.
Блю Готланд - твердый сыр из коровьего молока, который производят на самом большом острове Швеции Готланд. Он всегда упакован в темно-синюю оболочку.
Бональпи - полутвердый австрийскй сыр.
Бофор - один из самых благородных и известных французских твердых сыров из коровьего молока. Круг этого сыра (от 20 до 70 кг) легко отличить от любого другого: он всегда имеет вогнутые края (при созревании на его бока надевают специальный обруч).
Брен д'Амур - овечий сыр с Корсики, его название переводится как 'немного любви'. Его корочка, под которой скрывается нежная мякоть, обсыпана травами - чабером, розмарином и можжевельником.
Бри - один из самых древних французских сыров, мягкий, с пикантным вкусом, покрытый корочкой из светлой плесени, всегда небольшого размера. Его называют 'сыром королей'. После Великой Французской революции бри был провозглашен народным сыром. Один революционер писал: 'Сыр бри, столь любимый богачами, теперь любят и бедняки. Он стал символом равенства между богатыми и бедными'. Бри принадлежит к самым известным французским сырам, неразрывно связанным с историей страны. Очень хочется начать с легенды, хотя она и не очень веселая. Говорят, что пристрастие к сырам короля Людовика XVI, слывшего большим гурманом, сыграло в его судьбе фатальную роль. Спасаясь бегством от революционной толпы в 1789 году, Людовик не устоял перед искушением заглянуть на ферму в местечке Варен совсем рядом с городком Мо, где делали самый лучший бри. Во время дегустаци сыра Людовик был узнан, схвачен и позднее препровожден прямо на гильотину. Так что во Франции люди гибли не только за металл, но и за сыр. Так получилось, что бри всегда слыл сыром королей. Бланш Наварская, графиня Шампанская, имела обыкновение посылать бри в качестве даров королю Филиппу Августу, который от этого приходил в восторг. С наступлением Рождства придворные дамы всегда с нетерпением ждали подарков от Шарля Орлеанского, и подарком этим был свежий бри. Большими любителями бри слыли королева Марго и Генрих IV. Даже обжора Гаргантюа (пусть он и не принадлежал к королевскому роду), герой знаменитого романа Франсуа Рабле, дарил бри своим родителям. Всего существует три разновидности бри, носящих названия небольших городков, расположенных к востоку от Парижа: Бри де Мо (Brie de Meaux), Бри де Мелен (Brie de Melun) и Бри де Куломье (Brie de Coulomiers). Последний все чаще называют просто 'куломье', признавая за ним право быть отдельным сортом сыра. 1980 год является знаменательной вехой в истории бри: в этом году ему заслуженно присвоили исконное контролируемое название. Говорят, бри очень любили в России Пушкинской поры. Сейчас его тоже иногда можно купить в центральных супермаркетах Москвы. Стоит дорого, но какое наслаждение!
Броччио - национальный сыр жителей Корсики из овечьего молока. Имеет форму сплюснутого шара, покрытого кремовой корочкой с плеснью. Броччио известен на Корсике с тех давних времен, как на острове стали разводить овец. Этот сыр стал своего рода национальным достоянием корсиканцев, как макароны для итальянцев. Говорят, что у броччио столь же вспыльчивый и крутой нрав, что и у любого корсиканца. По форме броччио представляет собой сплюснутый шар, покрытый сверху корочкой кремового цвета. Вкус ярко выраженный и острый. Созревание сыра происходит в формах, сплетенных из тростника. Это единственный французский сыр, имеющий 'исконное контролируемое называние', который делают из переваренной молочной сыворотки. Остальная сырная масса идет на изготовление твердого овечьего сыра семейства 'том'. Для того, чтобы изготовить 1 кг броччио, нужно примерно 11 литров овечьего молока. Корсиканская порода овец дает много жирного молока, прекрасно подходящего для производства броччио. Для созревания сыр заворачивают в листья деревьев и раскладывают на деревянных стеллажах в погребе. Периодически сыр нужно переворачивать и протирать. Время созревания - дело вкуса. Уже через две недели молодой сыр готов к употреблению. На Корсике предпочитают есть молодой сыр, поэтому окончательно дозревает только 15 % броччио.
Брынза - сыр из овечьего молока, иногда из смеси овечьего молока с козьим, выдержанный в рассоле.
Булет д'Авен - пожалуй, самый 'вонючий' из французских сыров в форме конуса белого или красноватого цвета.

В

Валансэ - французский козий сыр в форме пирамиды, обсыпанной древесной золой. Говорят, что впервые этот сыр такой необычной формы сделали в честь возвращения Наполеона Бонапарта с победой из Египетской кампании. Сыр валансэ является визитной карточкой древней французской провинции Берри (Berry) - как и многие другие козьи сыры из этого района (Пулиньи Сен Пьер, Левру), он имеет форму приземистой пирамиды весом 220 грамм. С этой формой связана не одна легенда. Говорят, например, что впервые этот сыр сделали в виде пирамиды в честь возвращения Наполеона Бонапарта с победой из Египетской кампании. Есть и другая легенда, согласно которой крестьяне хотели повторить в сыре форму колокольни, расположенной в деревне Валансэ. Валансэ интересен также тем, что его обсыпают древесной золой. В Берри считают, что это лучший способ сохранить вкусовые качества козьего сыра. Валансэ делают летом и осенью, когда козы питаются свежей травой. Для созревания сыр помещают в хорошо проветриваемую сушильню на 4-5 недель, где он постепенно покрывается тонкой кожицей с голубой плесенью. Под корочкой - нежнейшая мякоть, чуть-чуть сладковатая и отдающая лесным орехом. Вкус лесного ореха, смешанный с ароматом древесной золы, долго остается во рту. Считается, что с валансэ лучше всего сочетается местное белое вино сансер (sancerre). Впрочем, ничто не мешает попробовать этот сыр и с другими винами, которыми так богаты центральные районы Франции (Coteaux du Vendomois, Cheverny, Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas, Touraine, Touraine-Amboise, Vouvray, Montlouis, Touraine-Mesland, AOC Touraine, Reuilly, Quincy, Menetou-Salon). Валансэ пока последний из французскихсыров удостоился чести иметь 'исконное контролируемое название'. Это произошло в 1997 году.
Вальмонт - французский голубой сыр (с плесенью) из коровьего молока, с острым солоноватым вкусом.
Витязь - алтайский твердый сыр, похожий на российский.

Г

Гауда - голландский твердый сыр из коровьего молока, в форме бруска. Самый распространенный сыр в мире.
Германтас - литовский твердый сыр.
Голландский - твердый сыр со слегка острым вкусом.
Горгонзола - итальянский голубой сыр (с плесенью) из коровьего молока. Он может быть двух видов: натуральный (или горный) и сладкий. У горного сыра очень сильный аромат и острый, глубокий вкус.
Грана - итальянское название пармезана, происходящее от внешнего вида натертого сыра - гранул.
Грюйер - швейцарский твердый сыр в виде огромных голов с темной коркой.

Д

Дамталлер - голландский твердый сыр.
Дваро - литовский твердый сыр.
Домашний сыр - советский продукт. Сыр с зернистой консистенцией и кисловато-соленым вкусом.
Дуо - плавленый немецкий слоеный сыр с прослойками из орехов или лосося.

Ж

Жерве - французский мягкий сыр. Обычно делается из коровьего молока с добавлением сливок.

З

Збринц - швейцарский твердый сыр.

И

Иллерталёр - немецкий твердый сыр с дырками размером с вишню, с привкусом ореха.

К

Камамбер - французский мягкийи сыр с острым запахом, покрытый светлой плесенью. Согласно легенде, сыродел Мария Артель назвала его так в честь веселого капрала Камамбера - героя популярной сказки. Известно, что Камамбер был любимым сыром Наполеона.
Камбоцола - итальянский мягкий деликатесный сыр с белой и голубой плесенью.
Канкойотт - плавленый французский сыр с низким содержанием жира.
Канталь - французский сыр из коровьего молока в виде большого круга с толстой золотистой коркой с плесенью и нежной по вкусу мякотью.
Каре - французский мягкий сыр, покрытый съедобной белой корочкой, менее жирный, чем бри.
Качиорикотта - подкопченная и более соленая разновидность итальянского сыра 'Рикотта'.
Кашкаваль - итальянский полутвердый волокнистый сыр.
Квибилле - шведский голубой (с плесенью) сыр.
'Кер де шевр' - район Пуату-Шарант, расположенный на западе Франции и выходящий к Атлантике, всегда славился своими козьими сырами. 'Кер де шевр' в переводе означает 'козье сердце'. Его делают в форме небольшого сердечка весом около 150 граммов. Никакой галантной истории с этой оригинальной формой не связано - просто сыроделы Пуату традиционно приняли эту форму для козьего сыра. Настоящий крестьянский кер де шевр получается из молока местной породы коз, которая питается сочными травами плодородных долин Пуату. В зависимости от срока созревания, мякоть может принимать разные оттенки - от нежно-белого до синеватого. Сыр очень нежный и неагрессивный. В мякоти встречаются мелкие крупинки. Кер де шевр принято подавать завернутым в лист каштана или платана. Так он похож на драгоценный подарок, созданный самой природой, назначение которого - доставить истинное наслаждение.
Конте - французский твердый вареный сыр с мякотью нежно-желтого цвета и коричнево-золотистой твердой корочкой. Конте, сделанный летом, источает фруктовый аромат, а сделанный зимой - аромат лесных орехов. Костромской - отечественный твердый сыр.
Куломмьер - французский мягкий сыр с корочкой из белой плесени.

Л

Лайоль - на редкость ароматный французский твердый сыр, чуть-чуть кисловатый на вкус. На каждую его головку обязательно наносится изображение быка, являющегося неофициальным символом этого сыра.
Лангр - французский сыр из коровьего молока с резким запахом и острым вкусом. При созревании его никогда не переворачивают, поэтому в верхней части у него - углубление, куда гурманы наливают виноградную водку или шампанское.
Ларзак - французский овечий сладко-соленый сыр, который продают в глиняных стаканчиках.
Латвийский - полутвердый сыр.
Леердаммер - голландский твердый сыр с крупными дырками.
Ле лерен - самый дорогой сорт сыра во Франции, внесенный в Книгу рекордов Гиннесса.
Ливаро - французский сыр, который делают на полуострове Нормандия. В конце XIX в. ливаро был самым распространенным сыром в этом районе, его даже называли 'мясом бедняков' за высокие питательные свойства. Особенностью ливаро является то, что его пять раз обматывают морским тростником, который специально выращивают для этого. Пять полос соответствуют во Франции званию полковника (как у нас три звездочки), поэтому в народе ливаро зовут 'полковник'.
Лидеркранц - мягкий сыр типа бри, самый дорогой сорт сыра в США.

М

Маасдам - голландский твердый сыр с большими дырками.
Магрэ - шведский низкокалорийный сыр из коровьего молока, с легким привкусом ореха.
Манчего - твердый козий сыр из Испании с зеленоватой корочкой, который несколько месяцев выдерживают в рассоле.
Марой - французский сыр из коровьего молока с мягкой мякотью, квадратной формы, которую французы называют 'булыжник'. Один французский гурман дал этому сыру такую характеристику: 'Воистину Марой является королем сыров, ибо его громогласный вкус звучит как саксофон в симфонии сыров'.
Маскарпоне - итальянский сыр, похожий на сливочный нежный крем с кислинкой. Его используют для приготовления тортов и десертов, без него нельзя сделать настоящий торт 'Тирамису'. Традиционный продукт Италии, часто называемый сыром. В действительности, Маскарпоне изготавливается из низкокалорийных сливок с содержанием жира не более 25%. Сливки получают из молока коров, которых специально для Маскарпоне кормят смесью свежих трав и цветов для придания продукту неповторимого восхитительного вкуса. Маскарпоне используется в национальных блюдах Ломбарди (Lombardy, Италия). Своим внешним видом Маскарпоне представляет молочно-белые густые сливки, которые легко взбиваются, а запах Маскарпоне - запах свежего молока или сливок. Часто используют вместо сливочного масла. Маскарпоне относится к скоропортящимся продуктам и должен быть использован сразу после изготовления. Но в замороженном виде хранится до одной недели.
При приготовлении блюд на основе Маскарпоне. Сыр может быть заменён смесью:
(1) 8 унций нежного сливочног. Сыра и 1/4 стакана сметаны;
(2) 8 унций нежного сливочног. Сыра и 1 ст. л. сливок, масла или молока;
(3) 6 унций нежного сливочног. Сыра, 1/4 стакана молока и 1/4 стакана сливок.
Жирность Маскарпоне составляет 47%, а калорийность - 453 ккал на 100 г.
Сладкосливочны. Сыр Маскарпоне отлично сочетается с фруктами и кофейным ликёром.
Медынский - отечественный мягкий сыр.
Меттон - очень древний тип французского сыра. История его изготовления в Европе насчитывает около 2500 лет, производится из обезжиренного молока.
Мильдзитер - немецкий полутвердый сыр.
Мимолет - французский твердый сыр в виде шара с серой корочкой, красноватый внутри, французы называют его 'Лилльский шар'. Это любимый сыр Шарля де Голля, который сам был родом из Лилля. На корке сыра специально селят микроскопического клещика. Он прогрызает в корке мельчайшие ходы, благодаря которы. Сыр 'дышит'. Чтобы клещик не застаивался в одном месте, шар периодически трут щеткой и переворачивают.
Мирабо - немецкий мягкий деликатесный сыр с белой плесенью.
Моале - мягкий сыр, выпускаемый в России.
Мондзеер - австрийский полутвердый сыр с яркой съедобной оранжевой корочкой.
Монтаньоло - итальянский мягкий деликатесный сыр с благородной голубой плесенью.
Моосбахер - австрийский полутвердый сыр с красной корочкой и крупными дырками, имеет привкус меда и грецких орехов. Его продают завернутым в льняную ткань и титулуют королем австрийских сыров.
Морбье - французский сыр из коровьего молока с необычной прослойкой из древесной золы внутри круга и нежным фруктовым вкусом.
Моцарелла - мягкий волокнистый итальянский сыр из молока буйволиц, его регулярно подают на стол английской королевы. Лучший сыр для итальянской пиццы.
Мюнстер - один из самых благородных мягких французских сыров с красноватой корочкой, рецепт которого изобрели монахи-бенедиктинцы в VII в.

Н

Нарочь - российский мягкий сыр.
Натура - шведский полутвердый сыр из коровьего молока со сливочным вкусом. Производится часто с наполнителями - луком, укропом, чесноком.
Нешатель - французский мягкий сыр из коровьего молока с корочкой, покрытой плесенью. Он бывает шести форм, но самая известная - сердце. Говорят, что ее придумали нормандские крестьянки, чтобы продемонстрировать свои чувства заезжим английским солдатам, столь часто появлявшимся в этих краях в средние века.
Нямунас - литовский мягкий сыр.

О

Ольтерман (ольтермани) - финский твердый сыр со сливочным вкусом.
Оссо-Ирати - можно назвать самым малоизвестным сыром, имеющим 'исконное контролируемое название'. Тем не менее, в Пиренеях этот овечий сыр весьма популярен. Его название произошло от имени долины Оссо (Ossau), расположенной в Пиренеях, и букового леса Ирати (Iraty) в Стране Басков. Созревание оссо-ирати проходит в специальных укрытиях, выложенных из камня в горах. В долине Оссо эти сооружения называют 'кайоларс', а в Стране Басков - 'кахулас'.
Остеркорн - австрийский голубой сыр (с плесенью).

П

Пармезан - чрезвычайно твердый итальянский сыр, который можно сохранять несколько лет и почти невозможно резать ножом, поэтому его хранят натертым (в бутылках) и используют для посыпания блюд (например, спагетти).
Пармиджиано – один из самых древнейших сыров, первое документально запечатленное упоминание о нем относится еще к XIII веку. Секрет его изготовления предположительно был известен еще древним римлянам, ученые, по крайней мере, отыскали в античных источниках сходные рецепты. По другой версии, создателями пармезана были монахи, поселившиеся на холмах, соседствующих с городом Пармой. Чтобы приготовление пищи не отнимало много времени от молитв, они задались целью придумать специальный долго хранящийся сыр. В чем и преуспели. Впрочем, совсем не обязательно пускаться в сложные исторические изыскания, чтобы выяснить, насколько Пармиджиано ценился предками. Достаточно открыть 'Декамерон' Боккаччо и прочитать описание удивительной области 'Живи-лакомо': 'есть там гора вся из тертого пармезана, на которой живут люди и ничем другим не занимаются, как только готовят макароны и клецки...'. Многие биографы Мольера утверждали, что в конце жизни французский писатель питался практически исключительно пармезаном. Современные диетологи, безусловно, одобрили бы такой вариант утоления голода, особенно в преклонном возрасте. Дело в том, что Пармиджиано, помимо отменных вкусовых характеристик, обладает и другими важными качествами. Несмотря на высокую калорийность, сыр легко усваивается организмом, поэтому врачи рекомендуют его людям с ослабленным пищеварением, детям и кому уже исполнилось 50. Ценителем пармезана был знаменитый уроженец Пармы, композитор Джузеппе Верди. Говорят, что Верди был настолько поглощен сочинением музыки, что совсем не уделял внимания никаким своим прихотям. Исключение составляла только вкусная еда, а самым любимым блюдом композитора была спаржа под пармезаном. Если вам доведется встретить сыр с названием Пармиджиано в любой другой стране, кроме Италии, то знайте, что это либо экспортный вариант, либо подделка. Истинный Пармиджиано-Реджиано изготавливается только в окрестностях городов Парма, Реджио-Эмилия, Модена, Падуя и Болонья, потому что только здесь растет трава, пригодная для корма коров, отобранных в качестве производителей исходного молочного сырья. В дело идет исключительно свежее молоко, его не подвергают никакой механической обработке, даже сливки удаляются частично и обязательно вручную.
Пастор - козий или овечий испанский твердый сыр.
Пекорино - итальянская брынза.
Пелардон - французский мягкий козий сыр с резким ароматом. Он был известен еще во времена Древнего Рима, его описание можно прочитать в трактате 'Естественная история', единственном сохранившемся труде древнеримского писателя и ученого Плиния Старшего.
Пикодон - традиционный французский козий сыр в форме небольшого кругляша (французы говорят 'шайбы') диаметром всего 7 см и толщиной от 1 до 3 см, со сладко-солено-кисловатым вкусом.
Понлевек - французский мягкий сыр из коровьего молока, квадратной формы и довольно пахучий.
Пошехонский - отечественный твердый сыр.
Проволонь - итальянский полутвердый волокнистый сыр.
Пулиньи-сен-Пьер - французы называют этот козий сыр с голубоватой корочкой 'Эйфелевой башней' за вытянутую пирамидальную форму. Традиционно этот сыр делают только женщины.

Р

Радамер - голландский твердый сыр.
Раклет - швейцарский полутвердый сыр с нежной и маслянистой мякотью, использующийся для приготовления одноименного национального блюда - расплавленных кусочков сыра.
Рамболь - деликатесный плавленый сыр с добавками - травами, рыбой, орехами.
Реблошен (реблошон) - французский мягкий сыр из коровьего молока (обязательно от коров трех разных пород), солоноватый, с ореховым привкусом. Он бывает двух разновидностей: крестьянский и фруктовый.
Регато - ирландский твердый сыр, напоминающий пармезан.
Реджиан - разновидность пармезана.
Риддар - шведский твердый сыр с мелкими дырочками.
Рикотта - нежный творожистый итальянский сыр с кисловатым вкусом, который зреет в корзинах 10-15 дней.
Робиола - итальянский мягкий белый сыр.
Рокамадур - французский мягкий козий сыр.
Рокишкис - литовский твердый сыр.
Рокфор - голубой сыр из овечьего молока, мягкий, в 'глазках' которого - сине-зеленая хлебная плесень, придающая сыру острый и слегка перечный вкус, возбуждающий аппетит. Для его нарезки придумали специальный станок с проволокой вместо ножа, чтобы при нарезании не смять драгоценную плесень.
Роло - мягкий коровий сыр в форме сердечка или круглый, из Франции.
Романо - итальянский твердый сыр.
Российский - отечественный твердый сыр.
Роталлер - немецкий твердый сыр с крупными дырочками.
Ружетт - мягкий деликатесный французский сыр с красно-белой коркой.

С

Салерс - французский сыр из коровьего молока, который называют 'высокогорным'. Так как его изготавливают только на отдаленных пастбищах, сыр остается и по сей день чисто крестьянским, промышленно его не вырабатывают.
Салями - твердый сыр с мелкими дырочками в форме батона колбасы.
Сваля - литовский твердый сыр с мелкими дырочками.
Сель-сюр-Шер - французский мягкий козий сыр с темной корочкой, покрытой угольной пылью.
Сен-Нектер - французский мягкий сыр из коровьего молока с твердой корочкой, которая пахнет соломой и овсом.
Сент-Агюр - голубой сыр, близкий по вкусу рокфору.
Сент-мор де Турэн - французский козий сыр в форме цилиндрического поленца, через центр которого проходит длинная соломинка для вентиляции. Исторические документы свидетельствуют о том, что традиции изготовления этого сыра зародились в эпоху правления Каролингов, то есть в VIII-IX в.
Сибиряк - алтайский твердый диетический сыр с низкой жирностью.
Смоленский - отечественный мягкий сыр.
Сент-Северин - мягкий сыр с красноватой корочкой. Единственный в Австрии, который до сих пор производят в монастыре.
Советский - отечественный твердый сыр.
Стилтон - английский голубой сыр (с плесенью) из коровьего молока, имеет сухое и шершавое кольцо кремового цвета и обладал многочисленными голубыми прожилками.
Страчино - итальянский мягкгий сыр.
Сулугуни - кавказский рассольный (то есть созревающий в paccоле) сыр, упругий и волокнистый.
Сумуштино - литовский твердый сыр.

Т

Таледжио - итальянский ароматный мягкий сыр.
Танги - очень специфический голубой (с плесенью) сыр из козьего молока.
Тартар - французский свежий сыр (похожий на творог).
Тильжес - литовский твердый сыр.
Тильзитер - австрийский полутвердый сыр.
Тильсберг - австрийский полутвердый сыр с пикантным, нежно-пряным вкусом.
Траунгольд - австрийский полутвердый сыр.
Траутенфельцер - австрийский голубой сыр с плесенью двух видов - голубой внутри и белой снаружи.
Трюфье - твердый благородный сыр с юга Франции.

Ф

Фета (фетаки) - рассольный сыр родом с Корсики, его отличают отрый вкус, белый цвет и рассыпчатая структура.
Фоль эпи - французский полутвердый сыр в хлебной корочке, с нежным фруктовым вкусом.
Фонтино - итальянский острый желтый сыр.
Фрешино - немецкий свежий (молодой) сыр со сливочным вкусом.
Фрибург - швейцарский твердый сыр.
Фрум д'Амбер - французский сыр из коровьего молока с вкраплениями плесени. Его покрывает тонкая сухая корочка серого или красноватого цвета.

Х

Хаварти - твердый ароматный сыр, аналогичный российскому, популярный в Канаде и США.
Хусхол - шведский твердый сыр.

Ч

Чайный - отечественный свежий сыр (похожий на творог).
Чанах - отечественный рассольный сыр из овечьего молока.
Чеддер (чеддар) - полутвердый сыр из коровьего молока, caмый популярный в Англии. Имеет приятный кисловатый вкус, в середине этот сыр практически без 'глазков'.
Честер - то же, что чеширский сыр.
Чечил - волокнистый рассольный сыр, которому часто придают форму тугой косички.
Чеширский - английский мягкий белый сыр, который готовили в графстве Чешир и придавали ему форму улыбающейся кошачьей головы. Англичане говорят о ехидной усмешке - 'усмехаться как Чеширский кот'. Отсюда и одноименный персонаж в сказке Л. Кэрролла 'Алиса в стране чудес'.

Ш

Шабишу - самая известная марка французского козьего сыра. По форме - цилиндрик, сужающийся к верху, с корочкой, покрытой плесенью. Шабишу - один из самых древни. Сыров Франции. Возможно, это также самый известный козий сыр. Делают его в районе, территориально расположенном севернее известкового плато провинции Пуату, в департаменте Де-Севр (Deux-Sevres). Департамент Де-Севр известен и другими козьими сырами: мотэ-сюр-фей (Mothais-sur-feuille), шевр-ан-буат (chevre-en-boite), бюш-де-шевр (buche de chevre), каре дю Пуату (carre du Poitou). Рассказ о каждом из них требует отдельной странички, а пока - о шабишу. Это сыр из цельного сырого козьего молока с содержанием жира 45 %. Вес - 150 гр. Форма - цилиндрик, слегка сужающийся вверху. Мякоть имеет цвет слоновой кости. Корочка покрыта белой плесенью, часто с серовато-синим оттенком (в зависимости от времени года). Шабишу можно есть молодым (3 недели), созревшим (6 недель) или даже несколько высушенным (до 2 месяцев). С этим сыром хорошо идет местное вино района Пуату, а также белое вино типа Совиньон или Сансер. В июле 1990 года шабишу получил исконное контролируемое название.
Шавиньоль (кротен де шавиньоль) - французский мягкий козий сыр. Его начали делать в XVI в. жены крестьян и виноградарей. Маленькие кругляши козьего сыра было удобно заворачивать в узелок мужьям, отправлявшимся на целый день в поле.
Шавру - французский мягкий козий сыр.
Шаурс - французский мягкий сыр из коровьего молока, с ароматом грибов и лесных орехов, покрытый толстым слоем белой плесени.
Швейцарский - сыр из коровьего молока, пряного, сладковатого вкуса, с дырками до четырех сантиметров в диаметре. Вес головки может быть от 50 до 100 килограммов, ведь на ее изготовление идет все молоко от одного удоя стада.
Шом - французский мягкий сыр.

Э

Эгмонт - голландский твердый сыр.
Эдам (эдем) - голландский твердый сыр со слегка острым вкусом. Эдельтильзитер - австрийский полутвердый сыр с мелкими дырочками.
Эмменталь (эмменталер) - швейцарский твердый сыр с очень крупными дырками.
Эпуасс (эпуас) - французский мягкий сыр из коровьего молока, визитная карточка Бургундии.
Эторки - твердый овечий сыр, производимый из лучших сортов молока высокогорных пиренейских долин.

 Отправлено: 11.09.14 07:49. Заголовок: Aleselina пишет: Ир..

Aleselina пишет:

цитата:

Ирина, после этого и сыра больше не хочется

Саша, ты только прочитала, а я передачу смотрела. Шевелящиеся червечки пипец как приятно Радует, что это только в отдельных сортах)))
Хотя нельзя быть уверенным и в том, что в любом продукте, купленном в магазине не ползали червечки.

 Отправлено: 11.09.14 08:02. Заголовок: В книге Елены Костю..

В книге Елены Костюкович «Еда. Итальянское счастье» цитируется фрагмент из воспоминаний участника итальянского Сопротивления Джордже Амендолы, где он говорит, что ему в траттории «подали прекрасный сыр с блестящими и жирными червями, выползавшими прямо на тарелку».

Единственный итальянский сыр с червями (точнее говоря, с личинками мухи Piophila casei, иначе их еще называют сырными клещами) — касу марцу. Это разновидность сыра пекорино сардо, который изготавливается только на Сардинии, в других регионах Италии его производство запрещено. Касу марцу вызревает не в процессе обычного дрожжевания — брожение в нем происходит благодаря пищеварительным процессам личинок сырных клещей. Они ускоряют процесс разложения содержащихся в сыре жиров, придавая ему кремовую мягкость. Этот сыр обычно едят с хлебом, порой даже вместе с личинками. Вкус у него суперпикантный, «с душком».

 Отправлено: 11.09.14 08:09. Заголовок: Василечек , Вы после..

Василечек , Вы после этого , еще остаетесь страстным любителем сыров?

 Отправлено: 11.09.14 08:17. Заголовок: Aleselina пишет: Ва..

Aleselina пишет:

цитата:

Василечек , Вы после этого , еще остаетесь страстным любителем сыров?

Она просто не будет кушать касу марцу)))

 Отправлено: 03.11.14 10:01. Заголовок: IRINA спасибо за пря..

IRINA спасибо за пряничный тортик.
А кто-нибудь делает домашнюю колбасу?

 Отправлено: 03.11.14 21:36. Заголовок: Арго пишет: А кто-н..

Арго пишет:

цитата:

А кто-нибудь делает домашнюю колбасу?

Мама моя делает, а какую надо, мясную или кровянку?

 Отправлено: 03.11.14 21:44. Заголовок: Арго пишет: IRINA с..

Арго пишет:

цитата:

IRINA спасибо за пряничный тортик.

Да пожалуйста)) Делается 10 минут, и действительно очень вкусненько. Только рекомендую сметаны взять побольше, а сахарной пудры поменьше, чтоб не приторно было, пряники итак сладкие. Ну это конечно кому как нравится, я не люблю очень сладко.

 Отправлено: 04.11.14 14:12. Заголовок: IRINA пишет: Мама м..

IRINA пишет:

цитата:

Мама моя делает, а какую надо, мясную или кровянку?

Мясную [взломанный сайт]

 Отправлено: 04.11.14 19:13. Заголовок: Арго пишет: Мясную ..

Арго пишет:

цитата:

Мясную

Позвоню, спрошу, отпишусь))

 Отправлено: 05.11.14 09:49. Заголовок: Арго рецепт: Кишки..

Арго рецепт:

Кишки хорошо промыть, замочить на ночь в соленой воде, тогда они намного легче чистятся. Соскоблить все лишнее тупой стороной ножа.

Фарш: мясо мелко нарезать (либо прокрутить на мясорубке с крупной решеткой, но кусочками вкуснее), сало также мелко порезать (либо мясорубка), добавить специи по вкусу, добавить чеснок (но не лук). Всё хорошо перемешать, нафаршировать кишки, завязать с двух сторон и проткнуть в нескольких места иголкой, чтобы вышел лишний воздух и кишки при готовке не порвались.

Опускаете колбаски в кипящую воду, варите минут пять, достаете. Нужное количество обжариваете, остальные убираете в морозилку и обжариваете уже после разморозки по мере необходимости.

 Отправлено: 05.11.14 10:36. Заголовок: IRINA пишет: Она пр..

IRINA пишет:

цитата:

Она просто не будет кушать касу марцу)))

Я просто теперь весь сыр перед поеданием буду, видимо, растапливать))))))))))))))

 Отправлено: 21.03.15 10:21. Заголовок: Несколько лет назад ..

Несколько лет назад моя подруга привезла мне из Москвы аэрогриль, здесь они ещё не продавались. Так как я его не просила и не страдала желанием его приобрести, он у меня на кухне как то не прижился. Чаша огромная, тяжелая, мыть не удобно, места занимает много. Попробовала я в нем приготовить мясо пару-тройку раз и убрала на чердак, так там и живет. Недавно читала отзывы о различных кухонных гаджетах, насколько они действительно необходимы хозяйке на кухне. Об аэрогриле прочитала, что не нравится он тем, кто не умеет в нем готовить. Меня как то зацепило малость, подумалось, что же я безрукая какая, люди вон в восторге бьются от него, а у меня на чердаке стоит. Залезла в интернет и просмотрела видеорецепты в аэрогриле, оказывается действительно что только в нем не готовят и выглядит аппетитно и красиво. И жарят, и варят, и пекут.
Пойду ка я на чердак, достану свой давнишний подарок и попробую его освоить ещё раз. А кто им пользуется регулярно? Такие есть?

 Отправлено: 21.03.15 10:44. Заголовок: IRINA пишет: А кто..

IRINA пишет:

цитата:

А кто им пользуется регулярно? Такие есть?

Мне тоже дарили.
После нескольких неудачных попыток приготовить что-нибудь, решила в стеклянной чаше (ну жаростойкая же) от него на обычной плите сварить заливное......красиво так, рыбку видно, хожу любуюсь, радуюсь, что хоть как кастрюля будет............бабах, чаша лопнула.........вся кухня в воде, рыбе и стёклах........

 Отправлено: 21.03.15 10:46. Заголовок: А мультиварку узает ..

А мультиварку узает кто-нибудь?
У меня пока только бульоны получаются, остальное на плите быстрее и проще.

 Отправлено: 21.03.15 10:49. Заголовок: Арго пишет: решила..

Арго пишет:

цитата:

решила в стеклянной чаше (ну жаростойкая же) от него на обычной плите сварить заливное...

Рисковый эксперимент , Вы же в посуде для микроволновки или в стеклянных формах для духовки на печке не готовите )) Одно дело обдув горячим воздухом и совсем другое накаливание на плите))

 Отправлено: 21.03.15 10:56. Заголовок: Арго пишет: А мульт..

Арго пишет:

цитата:

А мультиварку узает кто-нибудь? У меня пока только бульоны получаются, остальное на плите быстрее и проще.

Маша,я всё думаю, нужна она мне или на плите привычнее. Отзывы разные, но и модели у всех разные с различным набором функций и соответственно возможностями. Подруга хотела мне на день рождения мультиварку подарить, но вовремя мне об этом сказала))), такую вещь я если и буду приобретать, то хочу выбирать её сама. В моём случае главный минус такой техники как аэрогриль, мультиварка, кофеварка, мясорубка и т.д., это их размер и соответственно занимаемая площадь на кухне, а я люблю свободный стол, не заставленный ничем, мне нужен простор . Я очень страдаю, что в моём большом доме, кухня довольно маленькая. Вот перенесу кухню в зал, сделаю достаточно рабочих поверхностей, тогда и куплю дополнительную кухонную технику. А пока просто некуда ставить.

 Отправлено: 21.03.15 11:00. Заголовок: Арго пишет: У меня ..

Арго пишет:

цитата:

У меня пока только бульоны получаются, остальное на плите быстрее и проще.

Маша, так прелесть мультиварки не в скорости приготовления, а в том, что у Вас ручки свободны и можете заниматься другими делами по дому пока она готовит, тем более у мамы двух малышей всегда есть чем заняться)))) Знакомые, у кого есть мультиварка, очень любят ставить кашку на утро с отсрочкой времени, говорят очень удобно.

 Отправлено: 21.03.15 11:15. Заголовок: IRINA пишет: Риско..

IRINA пишет:

цитата:

Рисковый эксперимент , Вы же в посуде для микроволновки или в стеклянных формах для духовки на печке не готовите )) Одно дело обдув горячим воздухом и совсем другое накаливание на плите))

У меня только одна кастрюлька от МП, ооочень старенькая, так в ней и на плите и в духовке спокойно варю, очень нравится, красиво так.....только она маленькая .......но видимо 20 лет стекло другое было(((
IRINA пишет:

цитата:

Маша, так прелесть мультиварки не в скорости приготовления, а в том, что у Вас ручки свободны и можете заниматься другими делами по дому пока она готовит

Так в том то и дело, что сама она готовит на той стадии, когда и плита/духовка сама готовит))), а подготовительный процесс в ней дольше.
Но, мне очень нравится функция разогрев, можно не подгадывать время приготовления к ужину, так что пока готовлю на плите и в неё перекладываю)))).
Ну и ищу удобные рецепты.

 Отправлено: 21.03.15 11:18. Заголовок: у меня мультя панасо..

у меня мультя панасоник. Прям счастлива, что она у меня есть. Очень дети любят каши всякие. Рис, гречка, пшенка. В кастрюле геморойно готовить, следить, мешать, выключать, закрывать. А тут насыпал крупы, отмерил по крупе воды сколько надо, посолил/посахарил м включил и ушёл))). Если пришёл поздно, она стоит выключенная, но в режиме подогрева постоянного. При этом конечно жидкость медленно, но выпаривается. Надо это учитывать и наливать боьше, если будете опаздывать. Подаёт сигнал об окончании. Есть отложенное приготовление. Допустим вечером засыпал крупу, залил молоком и выставил время например в 6:30 утра. Она включит в это время и начнет готовить. К тому моменту, когда вы проснётесь, она уже вам весело просигналит об окончании))). Масла добавили и вперёд). Борщ там вкусный, но мне не нравится, что все ингридиенты насыпаешь сразу. Я все таки люблю все основательно в этом блюде и постепенно добавлять. Пеку там шарлотку и всякие другие по рецептам выпечки делаю. Вытряхивать иногда проблематично, но обильное масло по стенкам и манка решают это). Плов хорошо получается. А самое главное на пару можно делать. В основную чашу сыплю рис например, а сверху котлетки полуфабрикат. Рис получится от стекающего сока мясного вкусный и котлеты полезные, не жареные))

 Отправлено: 21.03.15 11:19. Заголовок: Арго пишет: можно н..

Арго пишет:

цитата:

можно не подгадывать время приготовления к ужину

Хотя больше люблю еду с пылу-жару, а не постоявшую, но дети вносят некоторые коррективы.)))

 Отправлено: 21.03.15 11:25. Заголовок: Жерминаль1 пишет: ..

Жерминаль1 пишет:

цитата:

Рис, гречка, пшенка. В кастрюле геморойно готовить, следить, мешать, выключать, закрывать

Я крупу в толстостенной кастрюле кипятком заливаю, она мгновенно на шестёрке закипает, переключаю на один и крышку закрываю, всё........через 30-40 мин каша готова.
При этом она может спокойно несколько часов томиться включённая, не подгорит.
Так что каши в Мульти у меня совсем не пошли.

 Отправлено: 21.03.15 11:45. Заголовок: Арго пишет: При это..

Арго пишет:

цитата:

При этом она может спокойно несколько часов томиться включённая, не подгорит. Так что каши в Мульти у меня совсем не пошли.

Маша, так если каша на завтрак, то надо встать рано и всё это проделать (засыпать, дождаться пока закипит, поставить на медленный и томить), а так с вечера всё засыпал-залил, поставил таймер на утро и урвал утром лишний часок на сон, вот это мне очень нравится [взломанный сайт]

 Отправлено: 21.03.15 11:51. Заголовок: Арго пишет: У меня ..

Арго пишет:

цитата:

У меня только одна кастрюлька от МП, ооочень старенькая, так в ней и на плите и в духовке спокойно варю, очень нравится, красиво так.....только она маленькая .......но видимо 20 лет стекло другое было(((

Видимо так. Потому что у меня даже спец кастрюлька стеклянная для плиты в один прекрасный момент всё же треснула((( А у Регишки стеклянная форма для выпечки треснула в духовке и всё тесто расплылось по духовке [взломанный сайт]

 Отправлено: 21.03.15 13:25. Заголовок: пользуюсь мультиварк..

пользуюсь мультиваркой, очень нравится. Варю в ней крупы, тушу овощи, пару раз пекли в ней хлеб. О, еще супы!)

 Отправлено: 21.03.15 18:56. Заголовок: А я динозавр! Для вы..

А я динозавр! Для выпечки духовка, для борща большая кастрюля, для плова казан. Из всех гаджетов микроволновка и мясорубка. А ещё миксер есть и то редко использую.

 Отправлено: 21.03.15 18:57. Заголовок: BEEJIEHA а какие суп..

BEEJIEHA а какие супы? Муж ест?

 Отправлено: 21.03.15 21:04. Заголовок: Арго я больше всего ..

Арго я больше всего люблю сливочный с курицей. Муж ест!)))

 Отправлено: 21.03.15 21:15. Заголовок: Скороварка-мультивар..

Скороварка-мультиварка - вот это весчь. 40 минут - плов с бараниной, рыба - 5 мин., горох в пюре без замачивания - 30 мин., сайровый суп - 12 мин. и т.д. (проверено) Т.е. принцип мультиварки, но из-за повышенного давления все готовится быстрее и, главное, не разваривается. Разумеется, время на чистку и подготовку продуктов не учитывается.

 Отправлено: 22.03.15 11:45. Заголовок: Ангел 2010 пишет: А..

Ангел 2010 пишет:

цитата:

А я динозавр! Для выпечки духовка, для борща большая кастрюля, для плова казан. Из всех гаджетов микроволновка и мясорубка. А ещё миксер есть и то редко использую.

А для стирки чан со стиральной доской?))
На самом деле я тоже привыкла к духовке, комфорке и мангалу. Но прогресс не стоит на месте, мы же с удовольствием перешли на стиралки- автоматы и высвободили массу времени. Вот думаю, что надо и в готовке освоить новых помощников. У меня есть знакомая, когда приходишь к ним в гости у неё готово сразу несколько блюд и все с пылу-жару, одновременно и на комфорке, и в мультиварке, и в духовке, и в аэрогриле, ещё и хлеб сама печет в хлебопечке. Мне для такого же количества блюд надо весь день убить и без спины к приходу гостей остаться. Так что буду осваивать))

 Отправлено: 22.03.15 11:48. Заголовок: seal пишет: Скорова..

seal пишет:

цитата:

Скороварка-мультиварка - вот это весчь. 40 минут - плов с бараниной, рыба - 5 мин., горох в пюре без замачивания - 30 мин., сайровый суп - 12 мин. и т.д. (проверено)

А вкус у супа за 12 минут такой же как и на плите? Я очень люблю сайровый суп, готовлю его с рисом, в зажарку добавляю сладкий перец, под конец готовки зелень. Я понимаю, что без зажарки полезнее, но вот вкуснее ли?

 Отправлено: 22.03.15 12:07. Заголовок: IRINA я давно перешл..

IRINA я давно перешла на супы без зажарки (кроме борща), нравится, и бульон более красивый получается

 Отправлено: 22.03.15 12:28. Заголовок: BEEJIEHA пишет: бу..

BEEJIEHA пишет:

цитата:

бульон более красивый получается

Аня, а чем он более красивый? С зажаркой он золотистый.

 Отправлено: 22.03.15 12:39. Заголовок: Не дай Бог дожить то..

Не дай Бог дожить то того времени, когда из тюбиков питаться начнем!!!
Мультиварки, скороварки... Кастрюли, сковородки, духовки!!! Все!!! Остальное- для ленивых !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 22.03.15 13:15. Заголовок: Нееее! Стирает пусть..

Нееее! Стирает пусть машина! Я патологически не люблю стирку. Мне проще конюшню вычистить, или с коровами целый день провести. Я сама себе "отмазки" придумываю, лишь бы стирку отсрочить... А вот кухарить люблю, и борщ настоящий с зажарочкой, и плов по всем правилам и выпечку. И тесто ручками вымешиваю, своё настроение ему отдаю. Когда я на кухне, я творю, а не готовлю!!!!

 Отправлено: 22.03.15 13:49. Заголовок: Вожак стаи пишет: К..

Вожак стаи пишет:

цитата:

Кастрюли, сковородки, духовки!!! Все!!! Остальное- для ленивых !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Не соглашусь, это раньше жили по расписанию , с завода в 18 часов домой, ужин, телевизор, спать, рано утром подъем на работу. Иногда кино. На выходные собирались намного чаще чем сейчас, этого не отнять. Сейчас всё больше многие по телефону общаются((
Я вроде тоже не особо ленивая и готовить люблю как привыкла с детства (кастрюля, сковородка, духовка), чтобы с душой, с зажарочкой, красиво. Но темп жизни изменился, кроме работы надо успеть на конюшню проведать своего коня, дома помимо детей с мужем ждут две борзые, которые тоже хотят внимания и которым тоже надо вкусную кашу сварить, друзей никто не отменял, у нас их много и мы с огромным удовольствием проводим с ними время. Забыла если честно когда последний раз в театре была.
Думаю, что и в новомодных кухонных гаджетах все готовят по разному, кто не особо заморачивается готовкой у того и в мультиварке не особо вкусно будет, а кто любит кормить свою семью вкусно, у того хоть в чем душевно получится. Но время высвободится. Я лучше это время с собаками во дворе проведу, или бельё поглажу, или ещё кучу нужных дел сделаю, освободив себя от стояния у плиты. Не поверю, что есть на форуме хоть один человек, не пользующийся благами цивилизации. Деревня, печь, колодец, баня, ВСЁ!, больше ничего лишнего, иначе ленивый!

 Отправлено: 22.03.15 13:52. Заголовок: Хохол

Ангел 2010... УВАЖЕНИЕ И РЕСПЕКТ !!!

 Отправлено: 22.03.15 13:54. Заголовок: Ангел 2010 пишет: ..

Ангел 2010 пишет:

цитата:

Когда я на кухне, я творю, а не готовлю!!!!

Вот завидую тем, кто на кухне получает удовольствие. Для меня это просто ещё одна работа по дому. Так же как надо убираться, стирать, гладить....., надо готовить. Готовлю я хорошо, с позитивом, чтобы вкусненько и душевненько получилось)), но не балдею от этого процесса.

 Отправлено: 22.03.15 13:58. Заголовок: Хохол

Ирина , да все , конечно , верно... Но, как-то грустно , что уходит наша эпоха ... с баней , колодцем, деревней !)))))