Отправлено: 08.10.13 10:33. Заголовок: Красиво ЕСТЬ не запретишь))) (продолжение)

 Отправлено: 16.02.16 22:56. Заголовок: http://s017.radikal...

"ПЛЯЦОК" Украинское кондитерское изделие, что-то среднее между тортом, пирогом и пирожным.

Ингредиенты:

Для теста:
200 гр слив.масла
1 ст. сахара
3 яйца + 1 белок
150 мл сметаны
2 ст муки
10 гр разрыхлителя
2 ст.л. какао порошка

Для кокосовых шариков:
300 гр творога
1 яичный желток
3 ст.л. сахара
2 ст.л. манной крупы
80 гр кокосовой стружки

Для крема:
300 мл сметаны
3 ст.л. сахарной пудры
кондитерская посыпка

1. Для начала готовим кокосовые шарики. Смешиваем творог, сахар, ванилин, манку, кокосовую стружку и желток. Творожную массу делим на 4 части. Каждую часть окрашиваем пищевым красителем в разные цвета, либо кокосовую стружку не добавляем в общую массу, а добавляем по 20 гр в каждую часть, это если вы найдете кокосовую стружку разных цветов, тогда красители не нужны. С каждой части формируем по 4-5 шариков и убираем в морозилку.

2. Готовим тесто. Миксером растираем мягкое сливочное масло с сахаром. Добавляем 3 яйца и белок, взбиваем. Добавляем сметану, взбиваем. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем.

3 Тесто делим на две части - 1/3 и 2/3

4. В 1/3 теста добавляем какао (просеянное, чтобы не было комочков). Ставим выпекать в разогретую на 180 духовку на 25-30 минут. Форма 20 на 20 ( у меня была круглая на 24см. Готовый бисквит достаем из формы, даем остыть и делим на 2 части, это будет низ и верх нашего торта.

5. В ту же форму выкладываем белое тесто . Достаем с морозилки кокосовые шарики и укладываем их в тесто. Выпекаем 35-40 минут при той же температуре. По готовности даем остыть.

6. Крем делается элементарно. Взбиваем сметану с сахарной пудрой.

7. Собираем пляцок. Первый корж шоколадный, промазываем кремом. Второй корж белый, промазываем кремом ( выкладываем побольше крема). Завершаем всё шоколадным коржом, так же промазываем кремом. украшаем посыпкой на свое усмотрение и вкус.

У меня получилось вот так:

 Отправлено: 16.02.16 23:27. Заголовок: http://s019.radikal...

"КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРАМИДКИ" (идеи для интересной подачи гарнира)

Ингредиенты:

Картофель
Масло сливоч.
Сыр
яйцо
орех мускатный
порошок чесночный
соль
Начинка:
лук репчатый
грибы (любые)
соль, перец

1. Картофель очистить и поставить варить.

2. Пока картофель варится, готовим начинку. Обжариваем мелко порезанный лук и грибы ( если грибы крупные, их надо мелко порезать)

3. Готовый картофель потолочь, добавить тертый сыр, масло, яйцо, по щепотке мускатного ореха и чесночного порошка.

4. Картофельную массу выложить в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсадить на противень круглые основания диаметром примерно 7 см. На основания выложить начинку и закрыть её спиралью из картофельной массы.

5. Запекать в духовке при t200 на режиме конвекция до подрумянивания.

 Отправлено: 16.02.16 23:45. Заголовок: http://s015.radikal...

КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ "ОЧАРОВАШКИ"


Ингредиенты:

200 гр крабовых палочек
3-4 яйца
70-100 гр сыра
1-3 зубчика чеснока
майонез
укроп

1. Яйца отварить, желтки отделить от белков и натереть на мелкой терке в разные миски. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Укроп мелко порубить.

2. Соединить яичные белки, сыр, укроп, чеснок, заправить майонезом ( я делаю майонез сама)

3. Крабовые палочки аккуратно развернуть и распределить по ним начинку . Размазать начинку по палочкам и свернуть аккуратно, но довольно плотненько. Каждую палочку разрезать пополам, смазать с торцевой стороны майонезом и обмакнуть в натертые желтки, чтобы получилась красивая опушка. Выложить на блюдо , посыпать желтками и зеленью укропа.

 Отправлено: 17.02.16 00:07. Заголовок: http://s009.radikal...

КУРИНЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты:

1,3 - 1,5 кг курицы
80-100 гр грецкого ореха
20 гр желатина
3-4 зубчика чеснока
соль, перец

Курицу нарезаем небольшими произвольными кусочками и складываем в сковородку с толстыми стенками. Сковороду ничем не смазываем и не добавляем воду. Закрываем крышкой и ставим на средний огонь на час - полтора. Образовывается достаточно собственного куриного сока в котором курица и будет тушиться, под конец добавляем соль и перец по вкусу.

Пока курочка готовится, чистим чеснок, дробим помельче орехи, но не в порошок.

Когда курочка готова, замачиваем желатин в стакане воды.

Разбираем курочку отделяем от костей и разбираем на волокна. Кладем курочку назад в сковороду в выделившийся сок, туда же орехи, пропущенный через пресс чеснок и разведенный на паровой бане желатин.

Всё смешиваем и .... закладываем в бутылку со срезанным горлышком (самая удобная из под Ласточки). Убираем в холод до застывания ( я убрала на ночь)

Бутылку-форму снимаем подручными средствами, я аккуратно разрезала ножницами. Нарезаем и подаем ))) Очень вкусно!







Теперь я знаю, что буду частенько готовить из домашних курочек, которыми меня заваливают родители)) Прям очень душевно и главное просто в готовке.

 Отправлено: 17.02.16 00:25. Заголовок: http://s016.radikal...

салат "ФУНЧОЗА"

Ингредиенты:

Вермишель фунчоза
морковь
перец сладкий
огурец свежий
зелень
заправка для фунчозы

Как это ни смешно, но салат фунчоза я готовила впервые, всё хотела да как то руки не доходили. Пропорции продуктов не пишу так как сама брала всё на "глаз", не придерживаясь рецепта, да и рецепт я смиксовала из нескольких, так мне захотелось))

Фунчозу кладем в кипящую воду, варим ровно 3 минуты и откидываем на дуршлаг, промываем хорошо холодной водой, оставляем стечь.
Морковь натираем на корейской специальной терке или тонко шинкуем, перетираем руками до появления сока. Перец и огурец шинкуем тонкими длинными полосками. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости в небольшом количестве растительного масла. Нарезаем зелень.

Все ингредиенты смешиваем в большой миске и заправляем заправкой для фунчозы. Я еще сои добавляла.

 Отправлено: 17.02.16 00:45. Заголовок: http://s019.radikal...

"СЫРНЫЕ БЛИНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ"

Ингредиенты:


300 мл воды
200 гр муки
150 гр сыра (желательно твердого)
50 мл растительного масла
2 яйца
1 ч.л. соли
1 ч.л сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 зубчик чеснока
1 пучок зелени

1. Смешать в миске яйца, соль и сахар. Взбить массу венчиком до однородности.
2. Влить воду, размешать.
3. Добавить муку и разрыхлитель , взбивая венчиком.
4. Добавить растительное масло, перемешать.
5. Добавить натертый сыр и порубленную зелень.

А теперь разводите тесто водой до привычной для вас консистенции. Я люблю тонкие блинчики, поэтому развела довольно жидко.







Блинчики очень вкусные и очень сытные.

 Отправлено: 12.06.16 18:03. Заголовок: Вспомнила недавно ре..

Вспомнила недавно рецепт курицы в банке из детства и решила приготовить. Всё очень просто, уверена, многим этот рецепт знаком.
Берете банк нужного вам размера, сухую и укладываете в неё слоями - кусочки курицы + специи которые вам нравятся + чеснок + лук репчатый + морковь + картофель + немного соли и всё сначала ... Никакого масла класть не надо, курочка даст достаточно сока. Можно делать без картофеля, но он получается в этом рецепте безумно вкусным.
Ставим банку на противень на нижний уровень в ХОЛОДНУЮ! духовку, включаем на 180 и забываем на 1,5 - 2 часа.



Отключаем духовку, даем немного остыть (минут 20 ) и вытряхиваем содержимое банки в кастрюлю ( у меня казанок)

 Отправлено: 12.06.16 18:20. Заголовок: ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ..

ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ


Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто
Яблоки
Сахар + корица
Сливочное масло

Пластины теста разрезаете на прямоугольники. Яблоки очищаете от сердцевины и нарезаете пластинами, которые выкладываете на тесто. Смешиваете сахар с корицей в пропорции на свой вкус и посыпаете яблоки, сверху выкладываете пластинки сливочного масла. Готово. Ставим в разогретую на 180-200 духовку



Достаем из духовки


Выкладываем на тарелки


Сверху я положила мороженое


И полила вишневым и лимонным сиропами.


Просто, но очень вкусно особенно с мороженым ))

 Отправлено: 23.06.16 23:19. Заголовок: http://s.rimg.info/..

[взломанный сайт]